信州スモーク

“この一切れに、信州がある。”

「信州スモーク」は、信州の自然が育んだ食材を活かし、創業から50年間、燻製一筋の企業とのコラボレーションによって生まれたプレミアムブランドです。芳醇な香りと深い旨みが特徴の「薫鮭」をはじめ、こだわりの燻製食品をお届けします。

そのままで、至福の一口。

アレンジすれば、特別な一皿。

熟練の技が生んだ「贅沢な一切れ」を、ぜひご賞味ください。

ブランドストーリー

鮮魚の最高の価値は「生（冷蔵）」であること。
しかし現実には、鮮度管理や配送、消費期限の問題があり、冷凍せざるを得ません。
冷凍された瞬間、鮮魚の価値は大きく下がります。

「この課題を解決し、鮮魚の価値をそのまま届けたい。」
そんな想いから私たちの旅が始まりました。

その答えとなったのが、「燻製（スモーク）」です。

燻製という方法に辿り着き、私たちは「究極の燻製技術」を求めて全国各地の燻製メーカーを訪ね歩きました。

様々な燻製会社と試作を繰り返す中、ついに私たちの理想を実現できるパートナーを見つけました。

その燻製は、生の鮮度を損なわず、素材の持つ旨味を最大限に引き出します。

私たちが追い求めた『鮮魚の価値を守る燻製』が、ここで実現しました。

こうして生まれたのが『薫鮭』シリーズです。

長野県産の信州サーモンや、浅間サーモンが持つ生の美味しさと価値を燻製でそのまま閉じ込めました。
熟練の燻製技術で仕上げたこの贅沢な一切れを、ぜひ味わってください。

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▶ ふるさと納税（さとふる）（2025年5月登録予定）

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